ALIMENTACIÓN EN ÚLCERAS GASTRICAS

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La úlcera gástrica o gastroduodenal es una herida en la mucosa del estómago, encargada de protegerlo frente a los ácidos irritantes que produce. Se trata de una enfermedad frecuente que afecta alrededor del 5 por ciento de la población y que tiene como síntomas: dolor, ardor, reflujo, naúseas, etc. Esta patología es común que aparezca posterior a una gastritis con mal tratamiento. Recordemos que la gastritis en su mayoría es causada por el Helicobacter pylori, una bacteria que la contraemos por tomar agua cruda o comida en la calle; es común que la mayoría de personas la tengamos, pero sólo desarrollan la enfermedad aquellos que agregan a ello hábitos inadecuados como: Tomar alcohol, fumar, consumir comida grasosa e irritante, comer a deshoras.

Alimentación en la fase aguda:

La fase aguda es aquella en la cual los síntomas están latentes: ardor estomacal, dolor, reflujo, náuseas. Por tanto la alimentación debe ser muy restrictiva, evitando alimentos con alto contenido de fibra y de digestión lenta.

Alimentos a evitar:

  • Carnes rojas y grasosas: Res, cerdo, cordero, carnero, pato, gallina.
  • Vísceras, yemas de huevo.
  • Embutidos
  • Lácteos y derivados: leche, yogurt, queso.
  • Menestras, trigo entero.
  • Frutas y verduras crudas.
  • Frutos secos
  • Frituras y alimentos grasos.
  • Condimentos
  • Gaseosas, café, te, infusiones.

Alimentos permitidos:

Frutas cocidas: En preparaciones como: Mazamorras, compotas

Verduras cocidas: Sopas, guisos, purés

Cereales refinados: Arroz, harinas, maicena, chuño, pan blanco

Quinua

Soya y derivados

Carnes magras: Pollo, pescado blanco, pavita

Huevo: Claras

Alimentación en la etapa crónica:

Posterior al mes de diagnosticada la enfermedad y recibir tratamiento, los síntomas disminuirán para empezar a consumir mayor cantidad de alimentos con el objetivo de mejorar el estado nutricional: Recuperar el peso en el caso de haber perdido kilogramos y proveer al organismo de todos los nutrientes.

Recomendaciones  :

  • Alimentos a evitar: Condimentos, gaseosas, café, frituras, alimentos grasosos
  • Consumir menestras sin cáscara.
  • Evitar verduras flatulentas: Col, coliflor, culantro cebolla, rabanito, pepinillo.
  • Consumir verduras crudas y cítricos según tolerancia, recuerde que cada organismo es diferente. Preferir consumirlas combinado con otro alimentos.
  • Consumir lácteos descremados.
  • Introducir carnes rojas sin grasa: Res, cerdo. Consumirlas sólo en el almuerzo.
  • Masticar bien los alimentos.
  • Consumir raciones pequeñas de alimentos a horarios definidos, 5 veces al día.
  • Lic. Carmen Camarena
  • CNP 3325